Μάθε τα πάντα για τους ξηρούς καρπούς από τους παλιότερους «ξηροκαρπάδες» της Θεσσαλονίκης!

Μάθε τα πάντα για τους ξηρούς καρπούς από τους παλιότερους «ξηροκαρπάδες» της Θεσσαλονίκης!

Οι ξηροί καρποί είναι γενικά παρεξηγημένοι, επειδή λανθασμένα τους έχουμε συνδυάσει με το ποτό και τη διασκέδαση, όμως δεν είναι μόνο έτσι. Οι ξηροί καρποί εκτός από συνοδευτικό του ποτού μας, αποτελούν υπερτροφήκαι μπορείς να τους απολαύσεις καθώς αποτελούν ένα πολύ υγιεινό τρόφιμο.

ΔΙΑΒΑΣΕ ΑΚΟΜΑ: Λύσε το μεγάλο δίλλημα: Ντουζ το πρωί ή το βράδυ;

Το κλειδί για να απολαύσεις την υπέροχη γεύση τους χωρίς βέβαια να το παρακάνεις με τα λιπαρά και τις θερμίδες είναι ο έλεγχος της ποσότητας που θα καταναλώσεις και φυσικά της ποιότητας των καρπών.

Το Activeman.gr ερεύνησε το θέμα της ποιότητας και επισκέφθηκε δύο από τα παλιότερα καταστήματα ξηρών καρπών της Θεσσαλονίκης, τον «Αετό» στο κέντρο και τον «Αχιλλέα» στη Καλαμαριά, για να δει από «πρώτο χέρι» πως είναι οι πραγματικά ποιοτικοί ξηροί καρποί.

Όμως πρώτα ας δούμε τα οφέλη στην υγεία σου των ξηρών καρπών και πως μπορείς να τους χρησιμοποιήσεις ως το πιο καθαρό συμπλήρωμα διατροφής.

Είναι ένα τρόφιμο νόστιμο, θρεπτικό και χορταστικό. Το λίπος και η περιεκτικότητα των ξηρών καρπών σε φυτικές ίνες χορταίνουν και δημιουργούν αίσθημα κορεσμού για περισσότερη ώρα.

Αρκετές μελέτες έχουν δείξει ότι η κατανάλωση μικρών ποσοτήτων ξηρών καρπών βοηθά όσους κάνουν διατροφή να χάσουν βάρος. Ένα ψυχολογικό όφελος που αναφέρεται σε μια μελέτη που διεξήχθη από ερευνητές στην Πενσυλβάνια ήταν ότι όσοι έκαναν δίαιτα δεν αισθάνονταν ότι βρίσκονται σε δίαιτα, όταν οι ξηροί καρποί επιτρέπονταν στο διατροφικό τους πρόγραμμα - που τους βοήθησε να παραμείνουν στη διατροφή τους περισσότερο.

Βέβαια η υπερβολή δεν έκανε ποτέ καλό. Μια μερίδα ξηρών καρπών περιέχει μεταξύ 160 και 200 θερμίδες, οι περισσότερες των οποίων προέρχονται από τα μονοακόρεστα λιπαρά. Οι ξηροί καρποί είναι επίσης πλούσιοι σε φυτικές ίνες, και είναι μία από τις καλύτερες φυτικές πηγές πρωτεϊνών.

Δες λοιπόν πόσες διατροφικές παραλλαγές μπορείς να κάνεις με τους ξηρούς καρπούς

1. Βάλε ξηρούς καρπούς στα ζεστά ή κρύα δημητριακά για ένα θρεπτικό πρωινό.

2. Πασπάλισε με αμύγδαλα το γιαούρτι σου.

3. Πρόσθεσε φιστίκια σε άπαχο παγωμένο γιαούρτι.

4. Χρησιμοποίησε μια σάλτσα σαλάτας χωρίς λιπαρά και προσθέστε καρύδια στη σαλάτα.

5. Αντικαταστήσετε τα κρουτόν σε σαλάτες ή σούπες.

6. Βάλε ψιλοκομμένα καρύδια στα ζυμαρικά σου.

7. Τα τεμαχισμένα αμύγδαλα είναι μια νόστιμη επιλογή για να τα βάλεις από το κοτόπουλο μέχρι και στα επιδόρπια.

8. Πρόσθεσε ξηρούς καρπούς στο ψωμί, στις τηγανίτες και στις βάφλες

9. Ανακάτεψε καρύδια σε τυρί κρέμα για ένα γευστικό spread

10. Πρόσθεσε ξηρούς καρπούς στο ποπκόρν για ένα νόστιμο σνακ.

11. Κάνε τα λαχανικά στον ατμό πιο νόστιμα με μια χούφτα ξηρούς καρπούς.

Όσο για την άλλη χρήση τους ως συνοδευτικό του ποτού σου, θα πρέπει να διαλέξεις αλμυρούς ξηρούς καρπούς. Πρόσεχε όμως τη ποσότητα και φυσικά τη ποιότητα.

Για τη ποιότητα των ξηρών καρπών μίλησαν οι υπεύθυνοι των δύο παλαιότερων καταστημάτων της Θεσσαλονίκης του «Αετού» και του «Αχιλλέα».

Στον «Αχιλλέα» προτιμούν ελληνικά και έχουν τα πάντα!

Όχι πως δεν έχουν και πιο εξωτικούς ξηρούς καρπούς, αλλά στον «Αχιλλέα» στη οδό Πασσαλίδη στη Καλαμαριά προτιμούν ελληνικά.

Αμύγδαλα, φουντούκια, καρύδια, φιστίκια Αίγινης, σταφίδα, καρυδόψυχα, κάστανα, τα γνωστά και αγαπητά σπόρια και πολλά άλλα βρίσκονται στις προθήκες του καταστήματος. Υπάρχουν βέβαια και τα αποξηραμένα σύκα και άλλα εδέσματα του είδους.

 «Αετός» με πείρα 80 χρόνων στο κέντρο της Θεσσαλονίκης

 Η ποιότητα ήταν και είναι το μέλημα στο «Αετό» το παλιότερο ίσως κατάστημα ξηρών καρπών στη Θεσσαλονίκη. Στην Αγίας Σοφίας 47 και Φιλίππου γωνία υπάρχει από το 1947!

Οι ξηροί καρποί, διαλεγμένοι από την αγορά τους για την καλύτερη ποιότητα που υπάρχει. Ψήνονται καθημερινά σε μικρές ποσότητες για να είναι πάντα φρέσκοι.

 

 

« Επιστροφή

Άλλα άρθρα...