Έτσι θα κάνεις το μοσχαρίσιο συκώτι μια γευστική γκουρμεδιά!
Το μοσχαρίσιο συκώτι είναι συνήθως νόστιμο και αποτελεί ένα πολύ καλό δυναμωτικό φαγητό ακόμα και αν το φας τηγανητό!
ΔΙΑΒΑΣΕ ΑΚΟΜΑ: Μάθε πως τα ριγκατόνι συνδυάζονται τέλεια με μανιτάρια, μοτσαρέλα και σάλτσα τομάτας
Συνήθως για καλύτερη διατροφή το κάνεις ψητό στο φούρνο και το τρως με άσπρο ρύζι, όμως γιατί να μην το δοκιμάσεις και ως γκουρμεδιάρικο πιάτο με καραμελωμένα κρεμμύδια;
Γίνεται σε 15 μόλις λεπτά και είναι τέλειο!
Δες πως το κάνεις:
Υλικά
1/4 φλ. ελαιόλαδο
2 ξερά κρεμμύδια κομμένα σε λεπτές φέτες
1 δαφνόφυλλο
500 γραμ. συκώτι μοσχαρίσιο
λίγο αλεύρι
1/2 φλ. λευκό ξηρό κρασί
2 κ.σ μαϊντανό ή λίγο φρέσκο θυμάρι ψιλοκομμένο
αλάτι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση
Κόβουμε το μοσχαρίσιο συκώτι σε λεπτές φέτες και στη συνέχεια σε μακρόστενα κομμάτια σε μέγεθος μπουκιάς.
Ζεσταίνουμε το μισό ελαιόλαδο σε αντικολλητικό σκεύος και αφήνουμε τα κρεμμύδια σε μέτρια φωτιά να γίνουν διάφανα, χωρίς να πάρουν χρώμα. Τα αλατίζουμε ελαφρά και προσθέτουμε το δαφνόφυλλο. Τα αφήνουμε για περίπου 10΄-12΄ να ξανθύνουν και να μαλακώσουν. Τα βγάζουμε σε πιατέλα.
Ζεσταίνουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο σε δυνατή φωτιά. Πασπαλίζουμε με λίγο αλεύρι το συκώτι και το τινάζουμε ελαφρά να φύγει το περιττό αλεύρι. Ροδίζουμε το ταμποναρισμένο με αλεύρι συκώτι στο ελαιόλαδο. Φροντίζουμε να πάρει χρώμα γύρω γύρω, για περίπου 3΄. Τότε προσθέτουμε ξανά τα καραμελωμένα κρεμμύδια στο τηγάνι και σοτάρουμε για 1΄ ανακατεύοντας.
Σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε να εξατμιστoύν σχεδόν όλα τα υγρά και να μείνει το συκώτι με το λάδι του. Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό και αλατοπιπερώνουμε αφού δοκιμάσουμε. Σερβίρουμε με ψιλοκομμένες πατάτες τηγανητές ή λευκό ρύζι.
