Μία διαφορετική ανοιξιάτικη σαλάτα για να έχεις στο νου σου
Η άνοιξη έχει ήδη αρχίσει να μπαίνει και τι καλύτερο από μία υγιεινή και νόστιμη σαλάτα για το μεσημεριανό σου ή ακόμα και για όταν θες να φας κάτι ελαφρύ.
Άλλωστε, πέρα από την ευχαρίστηση που σου δίνει η φρεσκάδα των λαχανικών, τα οφέλη είναι πολλά για την υγεία σου.
Παρακάτω σου παρουσιάζουμε μία αμιγώς ανοιξιάτικη σαλάτα, για να ξεφύγεις και από τα συνηθισμένα.
Θα χρειαστείς:
• 1/4 του φλιτζανιού ελαιόλαδο
• 2 κουταλιές ξίδι από κόκκινο κρασί
• 1 1/2 κουταλιά της σούπας μουστάρδα
• 1/4 κουταλάκι μαύρο πιπέρι
• 1 κίτρινη πιπεριά, κομμένη σε λεπτές λωρίδες
• 300γρ. ανοιξιάτικα χόρτα (περίπου 10 φλιτζάνια)
(Στα ανοιξιάτικα χόρτα εντάσσονται τα σέσκουλα, τα ραδίκια, οι καυκαλήθρες, οι ζοχοί και οι βρούβες)
Εκτέλεση:
Διαχώρισε τα μαραμένα χόρτα από τα υγιή, πλύνε τα πολύ καλά και άφησέ τα να στραγγίσουν το πολύ νερό σε απορροφητικό χαρτί ή σε σουρωτήρι.
Στη συνέχεια, χτύπα ελαφρά το λάδι, το ξίδι, τη μουστάρδα και το μαύρο πιπέρι στο μπολ σερβιρίσματος, ώστε να ομογενοποιηθούν.
Πρόσθεσε τις πιπεριές και τα χόρτα, ανακάτεψε ελαφρά και σέρβιρε αμέσως.
