5 κοκτέιλ με ρούμι που πρέπει να δοκιμάσεις αυτό το καλοκαίρι
Το ρούμι είναι ένα κλασσικό καλοκαιρινό ποτό που αποτελεί τη βάση για καταπληκτικά κοκτέιλ που αξίζει να δοκιμάσεις αυτό το καλοκαίρι.
Είναι γεγονός πως το ρούμι διαθέτει μία μάλλον ευρεία γκάμα. Εξού και οι διαχωρισμοί με βάση τρία διαφορετικά κριτήρια: Το χρώμα, την καταγωγή και τους τύπους. Όταν μιλάμε για τύπους αναφερόμαστε στο βιομηχανικού τύπου ρούμι (rhum industriel) και το “αγροτικό” rhum agricole.
Στην πρώτη εντάσσονται τα γαλλικά ρούμια που προέρχονται από τη μελάσα ενώ στη δεύτερη εκείνα που προέρχονται από φρέσκο χυμό ζαχαροκάλαμων και διαθέτουν φυτικό χαρακτήρα και λιπαρή υφή. Όσον αφορά το διαχωρισμό με κριτήριο το χρώμα, διακρίνεται σε λευκό, χρυσό και σκούρο.
Κάθε ένα με δικό του διαφορετικό ύφος: Το λευκό (που συναντάς και ως silver) είναι ελαφρύ και δροσερό και αποτελεί μία εξαιρετική βάση για cocktail. Το χρυσό, που παλαιώνει σε δρύινα βαρέλια και έχει εντονότερο και σύνθετο χαρακτήρα. Και τέλος, το σκούρο, που η παλαίωσή του διαρκεί περισσότερα χρόνια με αποτέλεσμα ακόμη πιο πολύπλοκη γεύση, που αξίζει να πίνεται σχεδόν πάντοτε σκέτο. Τελευταία κριτήριο, η καταγωγή. Τα ρούμια της Κούβας είναι ελαφριά και κομψά, της Τζαμάικας πληθωρικά και πολύπλοκα, εκείνα της Γουιάνας περισσότερο συμπυκνωμένα, των Μπαρμπέιντος φρουτώδη και ισορροπημένα, τα γαλλικά διακρίνονται για τις ανθικές τους νότες και αυτά της Λατινικής Αμερικής είναι περισσότερο τροπικά.
Δες πέντε πολύ δυνατά κοκτέιλ:
Caipiríssima
Υλικά
45 ml ρούμι Oronoco
1 lime κομμένο στα 4
1 κουταλιά ζάχαρη
90 ml στημένο χυμό lime
Εκτέλεση: Σε ένα σέικερ, ανακατέψτε τα 4 κομμάτια lime και τη ζάχαρη. Προσθέστε το Oronoco, το χυμό lime και τον πάγο. Ανακινήστε έντονα. Τοποθετήστε το ποτό σε ένα κρύο ποτήρι για μαρτίνι.
Queen’s Park Swizzle
Υλικά
8-10 φύλλα μέντας, και ένα κλαράκι για το γαρνίρισμα
90 ml ρούμι Demerara
15 ml φρέσκο χυμό λάιμ
1 φλιτζάνι Ζάχαρη Σκούρα Χοντρή Demerara
15 ml φρέσκο χυμό λάιμ
4-6 σταγόνες Angostura Bitters
Εκτέλεση: Για το σιρόπι Demerara, τοποθετήστε μια κούπα ζάχαρη Demerara σε ένα μπρίκι με 1/2 κούπα νερό και ζεστάνετε. Ανακατέψτε μέχρι η ζάχαρη να διαλυθεί εντελώς και το σιρόπι να πάρει μια βράση. Βάλτε το στο ψυγείο να κρυώσει. Τοποθετήστε τις μέντες στον πάτο ενός ποτηριού. Πιέστε ελαφρά τα φύλλα ώστε αν απελευθερώσουν τα έλαιά τους και προσθέστε το σιρόπι. Προσθέστε το χυμό lime και το ρούμι. Τοποθετήστε στο ποτήρι θρυμματισμένο πάγο μέχρι το ποτήρι να είναι κατά τα ¾ γεμάτο και προσθέστε το bitters. Στη συνέχεια προσθέστε κι άλλο θρυμματισμένο πάγο και ένα φυλλαράκι μέντας. Σερβίρετε με καλαμάκι.
Planter’s Punch
Υλικά
90 ml ρούμι Myers’s Original Dark
90 ml ρούμι Captain Morgan Silver Spiced
45 ml Grand Marnier
180 ml χυμό πορτοκάλι
180 ml χυμό ανανά
45 ml χυμό lime
45 ml simple syrup
4 σταγόνες bitters
60 ml γρεναδίνη
1 φέτα πορτοκάλι
Εκτέλεση: Τοποθετήστε σε μια κανάτα το μαύρο ρούμι, το πικάντικο ρούμι, το Grand Marnier, το χυμό πορτοκάλι, το χυμό ανανά, το χυμό λάιμ, το σιρόπι, το bitters και τη γρεναδίνη. Βάλτε το υγρό σε ένα σέικερ και προσθέστε πάγο. Ανακινήστε και στραγγίστε το σε ένα ποτήρι γεμάτο πάγο. Γαρνίρετε με το πορτοκάλι.
Bitter Sweet Symphony
Υλικά
25 ml Cointreau
25 ml λευκή creme de cacao
10 ml brandy κεράσι
25 ml λευκό ρούμι
1 σταγόνα angostura bitters
25 ml χυμό γκρέιπφρουτ
Εκτέλεση: Γεμίζετε ένα ποτήρι με πάγο. Αναμίξτε τα υλικά, τοποθετήστε τα σε ένα ποτήρι και ανακατέψτε με το καλαμάκι. Μεταφέρετε το υγρό στο σέικερ, τοποθετήστε το φίλτρο στην κορυφή και σουρώστε το υγρό στο ποτήρι σας.
Rum Runner
Υλικά
22 ml Captain Morgan Original πικάντικο ρούμι
7 ml λικέρ βατόμουρο
7 ml crème de banana liqueur
60 ml χυμό πορτοκαλιού
15 ml γρεναδίνη
θρυμματισμένο πάγο
Εκτέλεση: Τοποθετήστε όλα τα υλικά σε ένα μπλέντερ και ανακατέψτε. Χύστε το ποτό σε ένα ποτήρι.
